一、黑米的营养成分 黑米含有丰富的蛋白质、钙、铁、维生素B1、维生素B2、钾、锰、硒等多种矿物质，还含有黄酮、生物碱等营养物质。这些营养成分在改善关节炎并发症方面发挥着重要作用。 1. 蛋白质：蛋白质是人体细胞的重要组成部分，对于关节炎患者来说，补充足够的蛋白质有助于修复受损的关节组织。 2. 钙、铁：钙、铁是合成骨骼的重要元素，对于关节炎患者来说，补充足够的钙、铁有助于缓解关节疼痛，预防骨质疏松。 3. 维生素B1、维生素B2：维生素B1、维生素B2有助于维持神经系统健康，对于关节炎患者来说，补充足够的维生素B1、维生素B2有助于缓解关节疼痛，提高生活质量。 4. 黄酮、生物碱：黄酮、生物碱具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等作用，对于关节炎患者来说，有助于减轻关节炎症，延缓病情发展。 二、黑米的作用机理 1. 抗氧化作用：黑米中的黄酮、生物碱等物质具有抗氧化作用，可以清除体内的自由基，减轻关节炎患者的关节炎症。 2. 抗炎作用：黑米中的生物碱具有抗炎作用，可以抑制炎症介质的释放，减轻关节炎患者的关节疼痛。…